Cocina industrial
Aparatos de alto rendimiento con llama directa en contacto con el recipiente a calentar, la podemos encontrar en restaurante, empresas de comidas preparadas y en una gran cantidad de hoteles ya que da una gran flexibilidad de uso en sus diferentes modelos.
Estos equipos suelen ser aparatos no conducidos por lo que obligatoriamente necesitan una campana extractora para recoger y evacuar los productos de la combustión.
Existe una gran variedad de equipos que se pueden integrar en las cocinas industriales con uso directo a gas o indirecto mediante la generación de vapor o producción de agua caliente:
Armarios murales
Asador de pollos
Baño maría
Barbacoas
Cuece pasta
Encimera
Freidora
Fry-tops
Gratinador
Horno
Lavavasos
Lavaplatos
Lavaperolas
Lavavajillas
Marmitas
Paelleros
Plancha
Salamandras
Sartén basculantes
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